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博彩宝马游戏手机网站,维C含量高的水果做熟了吃会可惜吗?水果做熟会破坏营养价值吗?

博彩宝马游戏手机网站,维C含量高的水果做熟了吃会可惜吗?水果做熟会破坏营养价值吗?

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2、图片来源:pixabay

冬天天气太冷,很多姑娘开始了水果的蒸、煮、炖之路。

很多宝妈妈也因为担心孩子吃冷的容易生病,会把水果热一热再给孩子吃,但也有很多人担心这样会使水果的营养价值大打折扣。

事实究竟是怎样的呢,水果真的只能生吃,营养与热度不能就两全?

这可以把水果分为两类,一类维生素c含量高;一类维生素c含量较低。

维c含量较低的水果做熟了吃不可惜

冬季市场上供应的水果,大多数的维c的含量并不高,比如苹果、梨、桃维生素c的含量均低于10mg/100g。

与一些蔬菜相比,还是很低的,比如大白菜(维生素c含量31mg/100g)、芦笋(维生素c含量45mg/100g),所以做熟了吃,维c和其他的营养成分并不会损失多少。

而且维生素属于微量元素,人体对它的需求并不是那么高,平时多吃点蔬菜还是很容易补回来的。

虽然维生素c的需求量并不是那么高,但是如果你不太喜欢吃蔬菜,比如大白菜,那就不应该错过以高含量的维生素c闻名的水果了。

比如橘子、橙子、柚子这几种水果做熟了吃就可惜了。

当然,你如果说我就是喜欢橙子去盖加盐后的味道,那么小编也是丝毫不反对的,毕竟你肯定有其他的补维生素的方法。

水果做熟以后,除了口感更加多样化,对人的胃部确实有一些好处。

●水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶被破坏了,可以减少肠道受到的刺激;

●水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响可以降低;

●水果中的纤维会软化,也更加容易咀嚼;

●水果不再是冷冰冰的食物,会降低对胃部的刺激。

所以老人、孩子、消化不良及腹泻的人是很适合吃熟水果的。

水果做熟,一般来说,对水果的营养价值损失不大,但热量却是容易超标的。

水果做熟以后,因为加入了水,糖被稀释,甜味下降,而酸味变化却不太明显,糖酸的比例被破坏,容易比之前的更酸。

很多人会觉得不那么好吃的,于是想放点冰糖、蜂蜜等来调味,这就无形中增加了水果汤的热量。

这样吃下来,水果的营养就被热量给掩盖了,硬生生地把营养水果吃成了零食,一不小心摄入的热量和糖分也是很可观的。

其实除了热量问题,水果做熟以后,由于细胞壁被破坏,糖更容易释放出来,由结合态变成游离状态,更容易升血糖,对糖尿病患者是不利的。

可幸的是,水果中的糖由于变成游离状态,水果本身的含糖量会降低,水中的含糖量也就会增加,如果不额外加糖又不喝汤,只吃水果,是很适合糖尿病患者的。

所以煮水果时,最好少放糖或不放糖,煮水果的方式那么多,一种热量太高可以换一种嘛,总有一款健康又美味的。

蒸山楂,将山楂除去核,放在碗里,放到蒸锅上蒸15分钟即可。

苹果大枣汤,苹果和红枣一起煮汤。

枸杞雪梨汤,枸杞、胡萝卜、雪梨及蜜枣一起煮汤。

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